Muffin alla zucca

Ingredienti:
50 gr di zucca
150 gr di albume
40 gr di farina d’avena
Cannella

Procedimento:
Accendere il forno a 180.
Lessare la zucca, al microonde o al forno o come preferite. Una volta cotta, schiacciarla con una forchetta e ridurla in purea.
Montare gli albumi finche nn diventano bianchi e spumosi, aggiungere la farina e la cannella. Una volta che il composto sarà omogeneo, incorporare la zucca.
Versare nello stampo da muffin e infornare per 20 min a 180.

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