Pancake marmorizzato caffè

Ingredienti:

120 gr di albume

20 gr di farina di riso

50gr yogurt greco

Caffè

Procedimento:

Montare gli albumi finché non diventano bianchi e spumosi, aggiungere la farina e lo yogurt.

Versare metà composto nel padellino da 14 cm e cucinare per un paio di minuti coperto.

Aggiungere al restante impasto qualche cucchiaino di caffè espresso e versarlo sopra al primo. Continuare a cucinare finché non si è rappresa la superficie e girare, per qualche minuto.

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