Minestrone

Per 2 persone

Ingredienti:
100 gr zucchine

50 gr asparagi

100 gr cavolfiore

100 gr spinaci

100 gr  zucca

300 gr di ceci già cotti 

1 gambo di sedano

1 cipolla

sale, pepe, zenzero

Procedimento:

Lavate e tagliate le verdure a cubetti della stessa dimensione.

Mettete tutte le verdure in una pentola alta e versate l’acqua, fino a 2/3 delle verdure, poiché a loro volta ne rilasceranno. Aggiungete sale, pepe e lo zenzero grattuggiato, secondo i vostri gusti.

Fate bollire per 30 minuti circa. Una volta cotto, frullate a farlo diventare una crema o lasciatelo a pezzettoni.

I ceci aggiungeteli all’ultimo.

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