Polpette di vitello e zucchine

per 2 persone

Ingredienti:

300 gr di carne macinata di vitello magrissima

1 zucchina grande

sale, pepe, prezzemolo

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°.

Grattugiare la zucchina a julienne in una ciotola. Aggiungere la carne macinata, il sale, il pepe e il prezzemolo. Mescolare aiutandovi con una forchetta, anche se io preferisco con le mani, finché l’impasto sarà omogeneo.

Su una placca da forno, mettere un foglio di carta forno. Formare le polpettine, la grandezza decidetela voi, secondo i vostri gusti, a me piacciono piccoline.

Informare per 10 min a 180°.

Il risultato è delle polpettine morbide e gustose, potete congelarle o mangiarle subito. Sono ottime anche se servite con della salsa di pomodoro.

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