Pancake di castagne e agrumi


Ingredienti:

150 gr di albume

30 gr di farina di castagne

1 clementina 

1 cucchiaino di burro di nocciole

Procedimento:

In una ciotola montare l’albume, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire la farina di castagne mescolando piano, in modo che non si smonti. Aggiungere gli spicchi di clementina e mescolare piano piano.

Riscaldare una casseruola da 14cm e versare l’impasto, abbassare la fiamma e cuocere con il coperchio per qualche minuto, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto.

Una volta cotto guarnirlo con il burro di nocciole e buona colazione autunnale.

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