Tonno al sesamo

Ingredienti:

120 gr di tonno fresco

1 cucchiaino di sesamo

albume

prezzemolo, sale

1 goccia di vino bianco per sfumare

Procedimento:

Spennellare entrambi i lati del tonno con l’albume, successivamente passare nei semi di sesamo, in modo da ricoprire l’interamente il pesce. L’albume serve per fare in modo che i semi di sesamo,  restino ben attaccati. 

Scaldare una padella antiaderente, una volta calda adagiare il tonno, lasciare cuocere per un paio di minuti e sfumare con il vino. Dopo un minuto, girare e salare. Cuocere per un minuto ancora e poi togliere dalla fiamma, poiché deve restare rosa nel cuore.

Ecco qui un piatto semplice, che ho scoperto anni fa in un ristoranti di Rovigno, di cui mi sono innamorata.

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