Pesce persico con crema di zucchine

 

Ingredienti:

200 gr di pesce persico

prezzemolo, sale

un cucchiaino di vino bianco per sfumare

200 gr di zucchine

Procedimento:

Lavare, mondare e lessare le zucchine. Una volta cotte metterle nel frullatore, con sale e prezzemolo e frullare, fino a quando diventerà una crema.

Adagiare in una padella il filetto di pesce, salandolo su entrambi i lati e cospargerlo di prezzemolo. Accendere il fuoco e cuocere con il coperchio chiuso. Appena inizia a sfrigolare, versare il vino e fare sfumare, aggiungere un po’ d’acqua e coprire. Cuocere per circa 8/10 min.

Prendere un piatto, versare la crema e adagiare sopra il pesce.

 

 

Tip: potete anche servire con un po’ di riso venere, che si sposa molto bene con i due ingredienti.

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