Salmone al pistacchio

Ingredienti:

130 gr di filetto di salmone senza pelle

1 cucchiaino di pesto di pistacchi

sale, pepe rosa

1 cucchiaino di vino bianco

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°.

In una teglia adagiare il filetto di salmone salato su entrambi i lati. Spalmare la parte superiore con il pesto di pistacchi e aggiungere qualche grano di pepe rosa. Infornare per 20 min. Dopo circa 5 min sfumare il pesce con il vino bianco e continuare la cottura.

Servire con verdure o patate arrostite.

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