Polpette di melanzane

Ingredienti:

300 gr di melanzane

150 gr di albume

8 wasa

sale, pepe, peperoncino, prezzemolo

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°. Tagliare a metà una melanzane e intagliare la superficie, mettere le due metà sulla carta forno e informare per 20 minuti circa.

Intanto, nel frullatore tritare i wasa, in modo da renderli quasi una farina. Una volte cotte le melanzane, incorporarle, aggiungere anche l’albume e le spezie e frullare. Una volta, che il composto è omogeneo formare le polpette, se necessario con l’aiuto di un cucchiaio. Disporle sulla carta forno e infornarle per 25 minuti.

Tip: puoi prepararle anche prima a poi scaldarle, oppure congelarle.

C 61 – G 1,4 – P 27,9

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