Pancake alle castagne e mirtilli

Ingredienti:

150 gr di albume

30 gr di farina di castagne

5 gr di farina di mandorle

50 gr di mirtilli

scorza grattugiata di mezzo limone

Procedimento:

Sbattere bene gli albumi, quasi a neve; aggiungere le farine, il limone e mescolare, in modo da inglobarle. Una volta che il composto risulta omogeneo, versarlo in un pentolino da 14 cm, già caldo e cuocerlo con il coperchio per 10 minuti circa. Girarlo, quando la superficie è rappresa e cuocerlo per ancora qualche minuto.

Una volta cotto e raffreddato, servirlo con i mirtilli.

C 32,9 – G 3,8 – P 19,8

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