Pan di zenzero

Ingredienti:

30 gr di farina di riso

30 gr di farina d’avena aromatizzata alla cannella

10 gr di olio di cocco

40 gr di albume

1 cucchiaino di miele

la punta di un cucchiaino di lievito

zenzero, cannella

Procedimento:

Mettere tutti gli ingredienti assieme ed amalgamarli bene, con una frusta o con le mani, fino a quando il composto sarà omogeneo e compatto. Formare quindi una palla e farla riposare in frigo per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°. Intanto stendere la pasta frolla con un mattarello e tagliare i biscotti con una formina. Mettere la carta forno su una placca e disporre i biscotti, informare per 10 min.

Decorarli come preferite.

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