Pancake ciocco-lampone

Ingredienti:

150 gr di albume

30 gr di farina d’avena al cioccolato @MGfood

1 cucchiaino di marmellata di lamponi @Rigoni

6 mandorle tritate grossolanamente

Procedimento:

Preriscaldare un pentolino da 14 cm. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire la farina e mescolate finché l’impasto risulta omogeneo. Aggiungere le mandorle tritate e continuare a mescolare.

Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 5 minuti circa, finché  la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare. Tagliarlo e servire con della marmellata di lamponi.

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