Zucchine ripiene

Ingredienti per 2 persone

4 zucchine tonde

300 gr di macinato magrissimo di manzo

sale, pepe, rosmarino

Procedimento:

Prima di tutto preriscaldare il forno a 180°.

Tagliare la parte alta della zucchina, in modo da ottenere un cappello e metterlo la parte. Scavare le zucchine con l’aiuto di un cucchiaino, in modo da fare posto alla carne. Tagliare a cubetti circa un terzo della parte estratta dalle zucchine.

In una ciotola mettere la carne, il sale, il pepe, il rosmarino e i cubetti di zucchine e impastare con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Successivamente suddividere il composto in quattro parti e inserirle nelle quattro zucchine e coprirle con il cappello.

Posizionare le zucchine ripiene in una teglia e infornare per 35 min circa e buon appetito.

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