Ragù di ceci e zucchine

Oggi pranzettino goloso per un lunedì grigio, con ragu di zucchine e ceci speziato alla paprika, caldo e confortevole, potete condirci la pasta o il riso, o qualsiasi altro cereale! Che ne dite, provate?!

Ingredienti:

100 gr di ceci cotti in scatola

300 gr di zucchine

sale, paprika dolce, peperoncino, rosmarino

70 gr di misto riso e quinoa

Procedimento:

Cuocere i cerali come da indicazioni sula confezione, scolare e mettere da parte.

Tagliare le zucchine a cubetti, porle in una casseruola con sale e spezie a volontà e iniziare a cuocere, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario e coprire. Lasciare stufare per 8/10 min mescolando, aggiungere i ceci e cuocere ancora per qualche minuto per insaporire.

Condire i cereali con il ragu e buon appetito.

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