Sandwich dolce allo yogurt e pera

Colazione diversa, oggi avevo voglia di sandwich…e che bontà!! Morbidissimo grazie allo yogurt e appetitoso. Non c’è niente di meglio che iniziare la giornata con una colazione così.

Ingredienti:

75 gr di albume

30 gr di farina d’avena al cocco

60 gr di yogurt greco 0

10 gr di burro Amandino

6 gr di mandorle

50 gr di pera

Procedimento:

Affettare la pera sottilmente e mettere da parte.

Preriscaldare un pentolino da 14 cm. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire la farina e lo yogurt e mescolare finché l’impasto risulta omogeneo.

Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 5 minuti circa, finché  la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare.

Tagliare a meta e farcire con le fettine di pera, guarnire la sommità con la pera, il burro e le mandorle.

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