Cheesecake cocco e lamponi

Oggi inizio la mia giornata con questa delizia, una cheesecake, che come sapere amo tantissimo, perchè molto semplice da preparare e buonissima.

La base oggi l’ho preparata con biscotti Plasmon, si avete letto bene proprio i biscotti dei bimbi…ma avete idea di quanto sono buoni?! Il sopra è una crema di yogurt e cocco…

Ingredienti:

4 biscotti Plasmon

10 gr di why al cocco

1 yogurt greco 0

qualche lampone

Preparazione:

Tritare i biscotti e aggiungere l’olio di cocco fuso, impastare e disporre in un coppa pasta, livellarli con l’aiuto di un cucchiaio e mettere in frigo.

Mescolare le whey con lo yogurt fino ad ottenere una crema liscia, versare poi il composto nel coppa pasta e mettere in frigo per tutta la notte. Il giorno dopo sformare e guarnire con i lamponi.

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