Frittata alla zucca

Oggi pranzetto velocissimo ma veramente ottimo, zucca!!!  ma non la solita frittata, un’ottima frittata. Facile da portare con se  per un pranzo veloce..

Ingredienti:

1 uovo

170 gr di albume

200 gr di zucca 

13 gr d mandorle tritate

sale

maggiorana

Procedimento:

Lessare la zucca al vapore e schiacciarla con una forchetta fino ad ottenere una purea. 
Preriscaldare una padella, intanto sbattere l’uovo, l’albume, sale e maggiorana. Aggiungere la zucca e le mandorle e amalgamare. Versare il tutto nella padella e cuocere per 5 minuti a fioco bassissimo con il coperchio.

Una volta che la parte superiore si è rappresa girare e cuocere ancora 2/3 minuti.

Io l’ho servita con delle chips di patate dolci, ma sbizzarritevi pure.

C 9,4 G 12 P30

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