Cheesecake cioccolato e mirtilli

Ingredienti:

Per la base:

4 plasmon

Acqua

Per la crema:

1 uovo

2 albumi

1 cucchiaio di sciroppo al cioccolato

Vaniglia

3 gr di Xantan gum

Mirtilli

Procedimento:

Sbriciolare i plasmon e bagnarli leggermente con dell’acqua, disporli in un coppapasta e livellare la superficie.

Cuocere la crema con l’uovo intero, due albumi, lo sciroppo al cioccolato e della vaniglia e la Xantan gum. Cuocerla a fuoco basso fino a quando si rapprende e ha la consistenza di una crema. Mi raccomando mescolare in continuazione con una frusta altrimenti si attacca.

Lasciarla raffreddare e poi cersarla sopra ai biscotti. Mettere in frigo a solidificare per turta la notte

Guarnire con mirtilli.

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