Blue Mugcake

Qualcosa di blu per iniziare questa giornata…blu mare, blu cielo,..blu mirtilli! Ed ecco qui la mia Mugcake tutta blu. deliziosa come poche volte, con un sapore di vaniglia dolce e l’acidulità del mirtillo…che vuoi di più?! Assaggiarla 😉

Ingredienti:

40 gr di farina d’avena alla vaniglia

150 gr di albume

50 gr di mirtilli

2 cucchiai di succo di mirtilli

1 cucchiaio di yogurt di soia al mirtillo

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°.

Mescolare gli albumi con la farina e il succo di mirtilli e versarlo in una tazza adatta alla cottura in forno, aggiungere qualche mirtillo  e infornare a 180° per 30 min. Controllare la cottura con uno stuzzicadente.

Guarnire con lo yogurt e altri mirtilli avanzati.

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