Semifreddo all’albicocca

Che ne dite questo pomeriggio di una bella merenda fresca?! Semplice semplice…ma non il solito gelato…un semifreddo allo yogurt greco e frutta…per me albicocche. Le amo e quando le ho viste al supermercato non ho resistito e le ho comperate, per cui è arrivata l’estate, perchè sono il simbolo dell’estate per eccellenza.

Ingredienti:

150 gr di yogurt greco 0

3 gr di xantan gum

100 ml d’acqua

vaniglia

2 albicocche

Procedimento:

Mescolare lo yogurt con l’acqua, la xantan gum e la vaniglia con una frusta per ottenere una crema liscia. Aggiungere le albicocche tagliate a pezzettini e mescolare.

Versare il tutto in uno stampino da plumcake e riporre in freezer per qualche ora, o tutto il giorno. Una volta freddo sformare e tagliare a fette.

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