Pancake albicocche e cioccolato

Buongiorno oggi è la giornata in cui uscirà il mio primo Ebook, sono emozionata e molto felice allo stesso momento. Oggi pancake con i frutti dell’estate che amo, con burro di pistacchi…un po’ di colore in questa mattinata.

RICETTA

Ingredienti:

40 gr di farina d’avena Chocobella 4 Plus Nutrition

150 gr di albume

70 gr di albicocche a pezzetti

1 cucchiaino di crema di pistacchi

Procedimento:

Preriscaldare un pentolino da 14 cm. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve, unire la farina e mescolate finché l’impasto risulta omogeneo. Aggiungere i pezzetti di albicocche e continuare a mescolare.

Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 8 minuti circa, finché  la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare. 

Guarnire con il burro di pistacchi e albicocche.

 

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