Summer Salad

Ecco qui a voi un pranzetto veloce, leggero e freschissimo per queste giornate calde. Io personalmente non ho molta voglia di cucinare per cui..le insalatone sono una super idea.

L’anguria è uno dei miei frutti preferiti d’estate e la mangerei in ogni modo, ma in insalata dona una succosità e freschezza che poche volte si riesce ad avere…per cui super insalata!!

Ingredienti:

200 gr di anguria

150 gr di insalatina e spinacino

100 gr di cetrioli

80 gr di feta

qualche pomodorino datterino

menta

1 cucchiaio di olio, sale, aceto

Procedimento:

Prendere una terrina e mettervi l’insalatina e gli spinacini. Intanto tagliare a cubetti la feta, tagliare i pomodorini e affettare il cetriolo con una mandolina. Mettere tutti gli ingredienti nell’insalata e condire, aggiungendo la menta.

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