Panini classici

Ingredienti:

200 gr pasta madre

750 gr di farina manitoba

Un pizzico di sale

300 ml acqua

Preparazione:

Sciogliere la pasta madre nell’acqua mescolando. Aggiungere la farine e il sale e impastare. 

Una volta formata una palla lasciare lievitate coperto da uno strofinaccio nel forno spento per 6/7 ore. 

Una volta raddoppiato di volume fare le pieghe e lasciare lievitare ancora 2 ore. Dopodiché disporre la carta forno su una teglia e formare dei panini da 100 gr ciascuno. 

Lasciare lievitare sempre coperti in forno per 2 ore.

Infornare 30 min a 180 gradi, mettendo un pentolino di acqua bollente sulla base del forno.

Una volta cotti lasciare raffreddare completamente.

Ps: potete congelarli senza alcun problema.

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