Ingredienti:
150 di albume
10 gr di farina di cocco
20 gr di farina di riso
20 gr di lamponi
30 gr di mango
5 gr di burro di mandorle Amandino
Procedimento:
Preriscaldare un pentolino da 10 cm. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve, unire la farina di riso e quella di cocco e mescolate finché l’impasto risulta omogeneo.
Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 8 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare.
Guarnire con il burro d’arachidi e la frutta .
C 26 – G 4,6 – P 21 – Cal 232
