Oggi pranzettino goloso per un lunedì grigio, con ragu di zucchine e ceci speziato alla paprika, caldo e confortevole, potete condirci la pasta o il riso, o qualsiasi altro cereale! Che ne dite, provate?!
Ingredienti:
100 gr di ceci cotti in scatola
300 gr di zucchine
sale, paprika dolce, peperoncino, rosmarino
70 gr di misto riso e quinoa
Procedimento:
Cuocere i cerali come da indicazioni sula confezione, scolare e mettere da parte.
Tagliare le zucchine a cubetti, porle in una casseruola con sale e spezie a volontà e iniziare a cuocere, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario e coprire. Lasciare stufare per 8/10 min mescolando, aggiungere i ceci e cuocere ancora per qualche minuto per insaporire.
Condire i cereali con il ragu e buon appetito.
