Rotolini alle mandorle

Buongiorno a tutti, finalmente è sabato e continuano le miei colazioni. Oggi ho provato le crepes alle mandorle, farina, crema e poi un po’ di frutta….mi piacciono arrotolate sembrano dei mini cannoli…

Difficoltà: facilissima

Tempo preparazione: 5 min

Tempo cottura: 5 min

Porzioni: 1 

Ingredienti:

15 gr di farina di mandorle

25 gr di farina di riso Ruggeri 

100 gr di albume

50 gr di latte di mandorle

un cucchiaino di crema di mandorle

frutta a scelta

Procedimento:

Mescolare in una ciotola l’albume, il latte e le farine fino ad ottenere un composto liscio. Scaldare una padella antiaderente da 20 cm e versare una parte dell’impasto e cuocere per qualche minuto, quando si saranno formate le bollicine sulla superficie girare e cuocere per un minuto. Continuare così fino al completamento dell’impasto.

Una vota cotte le crepes e raffreddate, piegarle a metà e arrotolarle, disporle una accanto all’altra e decorare con i frutti di bosco a piacere e crema di mandorle.

 

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