Ingredienti:
120 gr di albume
20 gr di farina di riso
50gr yogurt greco
Caffè
Procedimento:
Montare gli albumi finché non diventano bianchi e spumosi, aggiungere la farina e lo yogurt.
Versare metà composto nel padellino da 14 cm e cucinare per un paio di minuti coperto.
Aggiungere al restante impasto qualche cucchiaino di caffè espresso e versarlo sopra al primo. Continuare a cucinare finché non si è rappresa la superficie e girare, per qualche minuto.
