Oggi pranzetto velocissimo ma veramente ottimo, zucca!!! ma non la solita frittata, un’ottima frittata. Facile da portare con se per un pranzo veloce..
Ingredienti:
1 uovo
170 gr di albume
200 gr di zucca
13 gr d mandorle tritate
sale
maggiorana
Procedimento:
Lessare la zucca al vapore e schiacciarla con una forchetta fino ad ottenere una purea.
Preriscaldare una padella, intanto sbattere l’uovo, l’albume, sale e maggiorana. Aggiungere la zucca e le mandorle e amalgamare. Versare il tutto nella padella e cuocere per 5 minuti a fioco bassissimo con il coperchio.
Una volta che la parte superiore si è rappresa girare e cuocere ancora 2/3 minuti.
Io l’ho servita con delle chips di patate dolci, ma sbizzarritevi pure.
C 9,4 G 12 P30
