Pancake ciocco-lampone
Ingredienti: 150 gr di albume 30 gr di farina d’avena al cioccolato @MGfood 1 cucchiaino di marmellata di lamponi @Rigoni 6 mandorle tritate grossolanamente Procedimento: Preriscaldare un pentolino da 14 cm. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire la farina e mescolate finché l’impasto risulta omogeneo. Aggiungere le mandorle tritate e continuare a mescolare. Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 5 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare. Tagliarlo e servire con della marmellata di lamponi.
Pancake mirtilli e zenzero
Ingredienti: 30 gr di farina d’avena al Mou @MGfood 150 gr di albume 50 gr di mirtilli qualche cubetto di zenzero candito Procedimento: Preriscaldare un pentolino da 14 cm. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire la farina e mescolate finché l’impasto risulta omogeneo. Aggiungere i mirtilli e i pezzetti di zenzero e continuare a mescolare. Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 5 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare.
Porridge alla nocciola e yogurt
Ingredienti: 40 gr di fiocchi di avena aromatizzati al noccioloso @BPRnutrition 300 gr di acqua 20 gr di whey al cioccolato 1 cucchiaio di yogurt greco Procedimento: In un pentolino versare l’acqua e i fiocchi d’avena, accendere il fuoco a fiamma bassa e cuocere mescolando continuamente con una frusta. Continuare finché non diventa una crema liscia, aggiungere le whey e continuare a mescolare. Quando sarà denso, versare 3/4 in una ciotolina, mettere al centro lo yogurt spingendo leggermente verso il fondo e coprire con il restante porridge. Fare raffreddare e mettere in frigorifero. Una volta freddo, sformarle il porridge e servirlo. Io lo preparo il giorno prima, per la colazione.
Pancake nocciola e zucca
Ingredienti: 30 gr di fiocchi d’avena gusto noccioloso @BPRnutrition 150 gr di albume 3 gr di lievito 50 gr di zucca cruda tagliata a cubetti Procedimento: Preriscaldare un pentolino da 14 cm. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire i fiocchi d’avena e mescolate finché l’impasto risulta omogeneo. Aggiungere i tocchetti di zucca e continuare a mescolare. Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 5 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare.
Pancake verde al matcha e goji
Come colazione dopo il Natale vi propongo un Pancake carico di antiossidanti, del te verde Matcha e delle bacche di goji. Queste bacche hanno effetto di tonico, energizzante e contrastano l’invecchiamento cellulare; mentre il Matcha è ricco di vitamine, sali minerali e beta-carotene….insomma perchè non utilizzarli anche per colazione?! Ingredienti: 30 gr di farina d’avena 150 gr di albume 3 gr di lievito mezzo cucchiaino di matcha 5 gr di bacche di goji 1 cucchiaino di nocciotella MGfood Procedimento: Preriscaldare un pentolino da 14 cm. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire la farina, il lievito e il matcha e mescolate finché l’impasto risulta omogeneo. Aggiungere le bacche e continuare a mescolare. Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 5 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare. Guarnire con il burro d’arachidi.
Panettone Fit
Ingredienti: 200 gr di farina d’avena aromatizzata al Panettone @MGfood 100 gr di proteine alla vaniglia @MyProtein mezza bustina di lievito per dolci 20 gr di maizena 50 gr di stevia 150 gr di yogurt greco 0 4 albumi 150 ml di latte di mandorla 80 gr di uvetta 50 gr di albicocche a piacere 30 gr di canditi 1 pizzico di sale Preparazione Nella planetaria mescolare stevia, yogurt, albumi e latte, finchè diventa sumoso, aggiungere tutti gli altri ingredienti: farina, lievito, proteine, amido e sale. In un altro recipiente e poi la frutta secca e i canditi. Lasciare lievitare e riposare per 3 ore in un posto caldo. Accendere il forno a 180° non appena passato il tempo di riposo, versare l’impasto in uno stampo da panettone e infornare per 45 min circa a 180°. Verificare la cottura con uno stuzzicadente.
Pan di zenzero
Ingredienti: 30 gr di farina di riso 30 gr di farina d’avena aromatizzata alla cannella 10 gr di olio di cocco 40 gr di albume 1 cucchiaino di miele la punta di un cucchiaino di lievito zenzero, cannella Procedimento: Mettere tutti gli ingredienti assieme ed amalgamarli bene, con una frusta o con le mani, fino a quando il composto sarà omogeneo e compatto. Formare quindi una palla e farla riposare in frigo per 30 minuti. Preriscaldare il forno a 180°. Intanto stendere la pasta frolla con un mattarello e tagliare i biscotti con una formina. Mettere la carta forno su una placca e disporre i biscotti, informare per 10 min. Decorarli come preferite.
Cantucci proteici
Ingredienti: 120 gr di farina di riso 150 gr di farina d’avena 80 gr di farina di mandorle 2 uova 4 albumi 1/2 bustina di lievito per dolci 50 gr di zucchero di canna 50 gr di miele 150 gr di mandorle intere vaniglia Procedimento: Preriscaldare il forno a 190°. Montare le uova, gli albumi e lo zucchero finchè diventano bianchi e spumosi, ci vorranno 3 minuti con la planetaria; aggiungere, quindi, il miele a filo. Unire le farine, il lievito e la vaniglia, precedentemente setacciati, e continuare a mescolare. Una volta che il composto risulta omogeneo, unire le mandorle, se la planetaria fa fatica, consiglio di impastare con le mani. Foderare una placca con della carta da forno. Creare dei “bigoli” lunghi e posizionarli sulla placca e infornare per 20 min. Una volta cotti sfornare e tagliare i biscotti in diagonale e infornare nuovamente per 15 min. Una volta cotti, sfornare e lasciare raffreddare su una griglia e poi conservarli in scatole di latta.
Blondie al cioccolato bianco e burro d’arachidi
Ingredienti: 30 gr di fiocchi d’avena aromatizzati al cioccolato bianco 150 gr di albume 1 cucchiaino di burro d’arachidi 1/2 cucchiaino di lievito mirtilli Procedimenti: Preriscaldare il forno a 180°. Mescolare i fiocchi d’avena, l’albume e il lievito finchè il composto sarà omogeneo, versarlo quindi negli stampini e informare per 10 min. Una volta cotti decorarli con il burro e la frutta.
Pancake al cioccolato e pere
Ingredienti: 150 gr di albume 30 gr di fiocchi d’avena al cioccolato @MGfood 50 gr di pera Procedimento: Preriscaldare un pentolino da 14 cm. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire la farina e mescolate finché l’impasto risulta omogeneo. Aggiungere i pezzetti di pera e continuare a mescolare. Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 5 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare.