Pancake con pomodorini confit
Pranzetto della domenica diverso, oggi avevo voglia di pancake salato con qualche gusto diverso però! Prosciutto, formaggio e pomodorini, che dire?! Sembra quasi una pizza, invece…niente Cheat…un pasto diverso, che o se di corsa o come confort food mi piace mangiare. Ingredienti: 60 gr di farina d’avena prosciutto e formaggio 4plus nutrition 150 gr di albume 200 gr di pomodorini sale, origano Procedimento: Cuocere al forno a 180° i pomodorini con il sale e l’origano per circa 20 minuti, una volta cotti, lasciarli raffreddare. Preriscaldare un pentolino da 10 cm. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire la farina e mescolate finché l’impasto risulta omogeneo. Aggiungere qualche pomodorino e continuare a mescolare. Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 8/9 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare. Servire il pancake con i pomodorini confit.
Ciocco tropical porridge
Oggi mi sono veramente divertita a preparare questa colazione, colorata e stratificata con tanti gusti e sapori, dal porridge al cioccolato, una crema pasticciera all’ananas, polpa di mango al chia porridge….che ne dite?! ce lo mangiamo strato dopo strato assaporando tutti i gusti, pensando di essere su una spiaggia al sole?!…. Ci sono diverse preparazioni ma tutte molto semplici e poi un po’ di fantasia per comporla come preferite 😉 Ingredienti: Chia porrridge: 10 gr di semi di Chia bianca acqua in parti 1:3 Porridge al cioccolato: 250 ml d’acqua 40 gr di fiocchi d’avena al cioccolato MGfood Crema pasticciera: 50 gr di polpa d’ananas 150 gr di albume 120 gr d’acqua 1 cucchiaino di stevia 100 gr di polpa di mango frullata anas per guarnire Preparazione: Prepariamo prima di tutto l’overnight Chia porridge, coprendo la chia con l’acqua e lascarla gonfiare per tutta la notte in frigorifero, in modo che si gonfi e triplichi il suo volume. Ora la crema pasticciera: versare l’acqua con l’albume, la polpa di ananas e la stevia in un pentolino e accendere il fuoco a fiamma alta e mescolare con una frusta. Quando inizia a cambiare colore, abbassare la fiamma al minimo e continuare a mescolare fino a raggiungere la consistenza della crema pasticciera. Una volta spenta la fiamma, continuare a mescolare perché con il calore l’albume continua a cuocere, per non avere la crema piena di grumi. Quando la crema inizierà a raffreddarsi, smettere di mescolare, versare in una ciotola e lasciare raffreddare in frigorifero, coperta con pellicola. Per il porridge: in un pentolino versare l’acqua e i fiocchi d’avena, accendere il fuoco a fiamma bassa e cuocere mescolando continuamente con una frusta. Continuare finché non diventa una crema liscia, versare il composto in una ciotolina e lasciarlo raffreddare. Una volta che tutte le preparazioni saranno fredde, montare il barattolo a strati, alternando: porridge al cioccolate, crema pasticciera, polpa di mango, Chia porridge e ancora porridge al cioccolato, guarnire con ananas fresco.
Gamberi zenzerosi
Buon pranzo a tutti, oggi un piatto che mi piace tantissimo con due ingredienti che amo, anzi tre! 🙂 I gamberi, il colore rosa che scalda il piatto e lo colora di tinte tenui, gli asparagi, che con il loro verde che fanno venir voglia di primavera e il sapore dello zenzero, quel misto di pungente e confortante. Eccolo qui il mio pranzo, a voi! Ingredienti: 200 gr di gamberi 300 gr di asparagi zenzero, salsa di soia Procedimento: Cuocete gli asparagi al vapore, una volta cotti, lasciateli raffreddare e tagliateli a tocchetti. Intanto preparate una marinata con la salsa di soia e lo zenzero, le quantità sono a piacere, a seconda dei vostri gusti. Scaldate una padella, una volta calda adagiatevi i gamberi e scottateli un minuto per lato, aggiungete poi gli asparagi e la marinata e fate insaporire per un paio di minuti, non troppo altrimenti i gamberi si induriscono. Servite caldi e se lo desiderate, spolverate ancora un po’ di zenzero 😉
Pera speziata
Uno spuntino dolce e confortevole, molto semplice, e la semplicità è ciò che è alla base di tutto e per me è fondamentale. Con questo freddo la frutta al forno con tantissime spezie aiuta tantissimo e ci coccola. Non solo la cannella, ma lo zenzero, chiodi di garofano, anice stellato, sono tutti quei profumi che ti fanno sentire a casa, amata e al caldo. Ingredienti: 1 pena spezie miste: cannella, chiodi di garofano, anice stellato, coriandolo, zenzero stevia Procedimento: Preriscadare il forno a 180°. Tagliare la pera a fettine, spoverarla con il mix di spezie e con la stevia e infornare per 20 minuti circa, controllare la cottura.
Crostatine nocciolose e crema bicolore
Che ne dite, oggi ero particolarmente ispirata, così mi sono messa ai fornelli et voilà! Nonostante abbia cambiato la persona che mi sta seguendo a livello nutrizionale, non significa che vado a cambiare la mia creatività…anzi…magari migliorerà. Oggi sono particolarmente soddisfatta, queste crostatine con la crema sono veramente deliziose. Ingredienti: 40 gr di fiocchi d’avena noccioloso BPRnutrition acqua qb 150 gr di albume 120 gr d’acqua mezzo cucchiano di stevia caffè e vaniglia Procedimento: Preriscaldare il forno a 180°. Mettere i fiocchi d’avena in una ciotolina e versare un po’ d’acqua, si deve ottenere un composto morbido ma malleabile. Foderare gli stampini per le crostatine con il composto ottenuto e infornare per 10 minuti, una volta cotte, sfornare e lasciare raffreddare. Intanto preparare la crema pasticciera: Versare l’acqua con l’albume, la vaniglia e la stevia in un pentolino e accendere il fuoco a fiamma alta e mescolare con una frusta. Quando inizia a cambiare colore, abbassare la fiamma al minimo e continuare a mescolare fino a raggiungere la consistenza della crema pasticciera. Una volta spenta la fiamma, continuare a mescolare perché con il calore l’albume continua a cuocere, per non avere la crema piena di grumi. Quando la crema inizierà a raffreddarsi, smettere di mescolare. Prelevare un cucchiaio di crema e aggiungere un po di polvere di caffè e lasciare da parte. Farcire le crostatine con la crema alla vaniglia e mettere in frigo a raffreddare. La restante crema versarla in un bicchiere e sopra quella al caffè. E una volta fredda …buona colazione
Riso venere e pesto di zucchine
Chi non ama il pesto?! Io tantissimo ma non lo digerisco, per cui ho deciso di farlo con le zucchine, devo dire che è molto gustoso, lo so che non è l’originale, ma l’importante è il risultato e che sia buono. Ingredienti: 70 gr di riso venere 300 gr di zucchine 30 gr di parmigiano reggiano sale, pepe Preparazione: Cuocere il riso in base alle indicazioni della confezione. Lavare e tagliare le zucchine, metterle nel frullatore, aggiungere il parmigiano, il sale, pepe e azionare. Continuare fino a quando non si ottiene una crema liscia e omogenea. Condire il riso con il pesto e buon appetito 🙂
Rainbow fruits
Buongiorno, oggi cambio colazione, avevo bisogno di colore nel mio piatto e gusti diversi, per cui una macedonia di frutta coloratissima e fresca, yogurt e tanti semini. Ogni tanto è bello cambiare e farsi ispirare, ti fa ritornare la voglia creare e di mettersi in gioco. Ingredienti: 100 gr di ananas 100 gr di mango 50 gr di fragole 10 gr di semi di chia 15 gr di mandorle 10 gr di bacche di goji 1 vasetto di yogurt di soia al mirtillo Procedimento: tagliare la frutta a cubetti e disorla sul piatto, versare lo yogurt, la frutta secca e i semi….e buona colazione 🙂
Waffle cioccolato
Ingredienti: 140 gr di albume 20 gr di farina d’avena cioccolato MGfood 5 gr di Backprotein Foodspring 100 gr di yogurt greco 0 Procedimento: Preriscaldare la piastra per i waffle, intanto mescolare tutti gli ingredienti assieme, finchè il composto risulterà omogeneo. Versare metà del composto nella piastra, e cuocere per 4 minuti, ripetere con il restante impasto. Servire come preferite.
Ciambelline al maracuja e grano saraceno
Ingredienti: 20 gr di farina di grano saraceno 20 gr di farina Arifa Ruggeri 150 gr di albume 50 gr di polpa di maracuia 1 cucchiaino di caffè espresso Procedimento: Preriscaldare il forno a 180°. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire le farina e mescolate finché l’impasto risulta omogeneo, aggiungere il caffè e la polpa di maracuja e continuare a mescolare. Versare l’impasto negli stampini a ciambella e infornare per 20 minuti, una volta cotti, sfornare e lasciare raffreddare, poi togliere dagli stampini.
Crispy Chiken
Chi ha detto che soltanto i fast food fanno le crocchette di pollo?! Assolutamente nessuno!!! Anche io le ho preparate, super healthy e da leccarsi i baffi!! Cotte al forno e saporite con paprika affumicata e accompagnate da senape, ma cosa ve lo dico a fare…provatele!! Ingredienti: 130 gr di petto di pollo 18 gr di Protein flake Foodspring sale, paprica affumicata Procedimento: Preriscaldare il forno a 190°. Prendere le fettine di pollo e salarle e speziarle con la paprika. Passarle poi nei fiocchi e ricoprirle completamente, una volta fatto, disporle sulla carta forno e infornare per 20 min. Assicurarsi che il pollo sia cotto e croccante, servi con la senape. Yummy!! Inviami la tua ricetta preferita…la pubblicherò sul mio blog!!