Ingredienti:
20 gr di farina di grano saraceno
20 gr di farina Arifa Ruggeri
150 gr di albume
50 gr di polpa di maracuia
1 cucchiaino di caffè espresso
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 180°.
Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire le farina e mescolate finché l’impasto risulta omogeneo, aggiungere il caffè e la polpa di maracuja e continuare a mescolare.
Versare l’impasto negli stampini a ciambella e infornare per 20 minuti, una volta cotti, sfornare e lasciare raffreddare, poi togliere dagli stampini.
