A volte si è veramente stufi delle solite ricette, per cui oggi mi sono davvero sbizzarrita, sarà la voglia di estate, sarà amiche in vacanza in posti caldi…chissà…sta di fatto che ne è uscito un ottimo piatto, leggero, estivo e molto buono e delicato. Sono ingredienti semplici, poco elaborati, che ti permettono di mangiare in pochi minuti…proprio ciò di cui abbiamo tutti bisogno.
Ingredienti:
130 gr di salmone
mezzo finocchio
succo di mezza arancia
polpa di mango
cocco rapè
sale, pepe
Procedimento:
Tagliare il finocchio con la mandolina a fettine sottili, condirlo poi con il succo dell’aranci, il sale e il pepe e lasciarlo da parte.
Cuocere al vapore il salmone con sale e pepe, una volta cotto cospargerlo di scaglie di cocco, e adagiarlo su un piatto, dove avete precedentemente disposto un letto di finocchi. Servire con la polpa di mango e buon appetito 😉
