Shake pera e vaniglia
Ingredienti: 50 gr di pera a fette 150 ml di latte di mandorla 10 gr di whey alla vaniglia @myprotein 3 gr di xantan gum @myprotein Procedimento: Mettere nel frullatore il latte, la gomma di xantano e le whey, azionare e frullare fino ad ottenere una crema. In un bicchiere disporre le fettine di pera e versare lo shake. Velocissimo e sano..ovviamente potete fare tutte le variazioni di gusti e frutta 🙂
Pancake tropicale
Ingredienti: 150 gr di albume 30 gr di fiocchi d’avena Tropicale @bprnutrition 50 gr di ananas 1 cucchiaino di burro di mandorle Procedimento: Montare l’albume bene, finchĂ© non diventa bianco e spumoso, unire la farina e mescolate finchĂ© l’impasto risulta omogeneo. Aggiungere l’ananas a pezzetti e mescolare. Riscaldare un pentolino da 14cm de versare l’impasto, abbassare la fiamma e cucinare con il coperchio per qualche minuto, finchĂ© la parte sopra si sarĂ rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare.
Budino al marshmallow e uva
Ingredienti: 150 ml di latte di mandorla 3 gr di xantan gum 10 gr di why al marshmallow 50 gr d’uva Procedimento: Versare in un pentolino il latte di mandorla e la santa gum, accendere il fuoco e cuocere mescolando continuamente. Una volta che si sta addensando, aggiungere le whey e continuare a mescolare. Una volta cotto, versare in un bicchiere, lasciare raffreddare e decorare con la frutta.
Pancake noccioloso e pera
Ingredienti: 150 gr di albume 30 gr di fiocchi d’avena Nocciolo @bprnutrition 50 gr di pera, intera 1 cucchiaino di burro di nocciole Procedimento: Montare l’albume bene, finchĂ© non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire la farina e mescolare finchĂ© l’impasto risulta omogeneo. Tagliare la base della pera e levare il torsolo, in modo che stia in piedi. Riscaldare un pentolino da 14cm e posizionare il frutto al centro. Di seguito versare l’impasto, abbassare la fiamma al minimo e cuocere con il coperchio chiuso per 10 minuti circa. Una volta cotto toglierlo dalla pentola e posizionarlo sul piatto, tagliarlo e vedere la sezione del frutto.
Pesce persico con crema di zucchine
Ingredienti: 200 gr di pesce persico prezzemolo, sale un cucchiaino di vino bianco per sfumare 200 gr di zucchine Procedimento: Lavare, mondare e lessare le zucchine. Una volta cotte metterle nel frullatore, con sale e prezzemolo e frullare, fino a quando diventerà una crema. Adagiare in una padella il filetto di pesce, salandolo su entrambi i lati e cospargerlo di prezzemolo. Accendere il fuoco e cuocere con il coperchio chiuso. Appena inizia a sfrigolare, versare il vino e fare sfumare, aggiungere un po’ d’acqua e coprire. Cuocere per circa 8/10 min. Prendere un piatto, versare la crema e adagiare sopra il pesce. Tip: potete anche servire con un po’ di riso venere, che si sposa molto bene con i due ingredienti.
Frullato al caco e capuccino
Ingredienti: 150 gr caco 150 ml latte di mandorle 10 gr whey al capuccino Un po’ d’acqua 3/4 di cucchiaino di Xantan Gum @myprotein (opzionale, è un addensante) Procedimento: Nel frullatore mettere il latte, la frutta e lo Xantan Gum, azionare per un minuto, finché gli ingredienti si saranno amalgamati bene. Versare in un bicchiere. Sciolgliere le whey con qualche goccia d’acqua, per farle diventare una crema. Verarla sopra il frullato e decorare a piacere.
Fit Tiramisu alle noci e pera
Ingredienti: 4 gallette di riso 50 gr di pera 3 noci spezzettate 1 caffè Per la crema: 2 albumi, circa 80 gr 64 gr d’acqua 1/2 cucchiaino di stevia Procedimento: Preparare prima di tutto la crema, versando l’acqua, l’albume e la stevia in un pentolino. Accendere il fuoco a fiamma alta e mescolare con una frusta. Quando inizia a cambiare colore, abbassare la fiamma al minimo e continuare a mescolare per circa 5 minuti, fino a raggiungere la consistenza della crema pasticciera. Quando si spegne la fiamma, continuare a mescolare in modo che non si formino grumi. Quando la crema inizierĂ a raffreddarsi, smettere di mescolare e lasciare raffreddare. Affettare la pera con una mandolino, in modo che sia sottilissima. Montare il tiramisu: inzuppare la galletta di riso con il caffè, coprirla con la crema, le noci e le fettine di pera, ripetere per i successivi strati. Guarnire la superficie con le fettine di pera e le noci spezzettate rimaste.
Porridge proteico con fragole e caffè
Ingredienti: 40 gr di fiocchi d’avena baby @bprnutrition 200 ml d’acqua 20 gr di whey alla vaniglia @myprotein 50 gr di fragole sciroppo al caffè 0 cal Procedimento: In un pentolino versare l’acqua e i fiocchi d’avena, accendere il fuoco a fiamma bassa e cuocere mescolando continuamente con una frusta. Continuare finchĂ© non diventa una crema liscia, in questo momento aggiungerle le whey e amalgamare il composto. Prendere un bicchiere e versare circa metĂ porridge, sopra di questo mettere dello sciroppo al caffè e le fragole. Coprire il tutto con il restante porridge e completare con le fragole. Fare riposare in frigo per tutta la notte e la mattina dopo avrete una meravigliosa e gustosa colazione.
Tonno al sesamo
Ingredienti: 120 gr di tonno fresco 1 cucchiaino di sesamo albume prezzemolo, sale 1 goccia di vino bianco per sfumare Procedimento: Spennellare entrambi i lati del tonno con l’albume, successivamente passare nei semi di sesamo, in modo da ricoprire l’interamente il pesce. L’albume serve per fare in modo che i semi di sesamo, restino ben attaccati. Scaldare una padella antiaderente, una volta calda adagiare il tonno, lasciare cuocere per un paio di minuti e sfumare con il vino. Dopo un minuto, girare e salare. Cuocere per un minuto ancora e poi togliere dalla fiamma, poichĂ© deve restare rosa nel cuore. Ecco qui un piatto semplice, che ho scoperto anni fa in un ristoranti di Rovigno, di cui mi sono innamorata.
Green shake
Ingredienti: 150 gr kiwi 150 ml latte di mandorle 10 gr whey marshmallow Un po’ d’acqua 3/4 di cucchiaino di Xantan Gum @myprotein (opzionale, è un addensante) Procedimento: Nel frullatore mettere il latte, la frutta e lo Xantan Gum, azionare per un minuto, finché gli ingredienti si saranno amalgamati bene. Versare in un bicchiere. Sciolgliere le whey con qualche goccia d’acqua, per farle diventare una crema. Verarla sopra il frullato e decorare a piacere. Tip: Xanthan gum cos’è? Lo xantano è una una gomma naturale polverizzata in grado di rendere collosa la farina proprio come il glutine. Viene utilizzato in pasticceria come addensante.