Ingredienti:
200 gr di pesce persico
prezzemolo, sale
un cucchiaino di vino bianco per sfumare
200 gr di zucchine
Procedimento:
Lavare, mondare e lessare le zucchine. Una volta cotte metterle nel frullatore, con sale e prezzemolo e frullare, fino a quando diventerà una crema.
Adagiare in una padella il filetto di pesce, salandolo su entrambi i lati e cospargerlo di prezzemolo. Accendere il fuoco e cuocere con il coperchio chiuso. Appena inizia a sfrigolare, versare il vino e fare sfumare, aggiungere un po’ d’acqua e coprire. Cuocere per circa 8/10 min.
Prendere un piatto, versare la crema e adagiare sopra il pesce.
Tip: potete anche servire con un po’ di riso venere, che si sposa molto bene con i due ingredienti.
