Brownie Cheesecake Vegan

Non c’è nulla di meglio che un brownie, o una cheesecake. Ma quando ha voglia di entrambi…allora li devi deciderti e se non ce la fai, allora opti per entrambe. Una base di brownie cioccolatosa, che si scioglie in bocca e una glassa cheese alla vaniglia.

Ma se vi dicessi che è vegan?

no burro
no lattonio
no formaggio
no uova

Con cosa l’ho preparato? La base brownie con i ceci e la farina d’avena (MyProtein _ cod. DELICIOUS + link), la parche cheesecake con il tofu vellutato, quello morbido e tanta vaniglia.

Vi giuro quando li assaggerete li amerete e non li abbandonerete mai.

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Ricetta

Ingredienti:

Brownies:

250 gr di ceci sgocciolati

15 gr di farina d’avena MyProtein _ cod. DELICIOUS + link qui

25 gr cacao amaro

15 gr di stevia

1 cucchiaino scarso di lievito

70 gr burro arachidi

vaniglia

3/4 cucchiai d’acqua

Cheesecake:

200 gr tofu vellutato (quello cremoso)

15 gr olio di cocco scioto

15 gr di stevia

15 gr amido di mais

vaniglia

1 cucchiaio di succo di limone

20 gr di gocce di cioccolato

Indicazioni:

	Difficoltà:	facile
	Tempo di preparazione:	15 min
	Tempo di cottura:	35/40 min
	Porzioni:	9

Procedimento

Accendere il forno a 170° e foderare una pirofila quadrata, 20×20 cm, con della carta forno.

Inserire in un frullatore o food processor tutti gli ingredienti e frullare fino ad ottenere un composto compatto ed appiccicoso. Quindi versarlo nello stampo e livellarlo con l’aiuto di una spatola, in modo da distribuirlo su tutta la superficie.

Nel frullatore, ora, versare tutti gli ingredienti per la cheesecake e frullare. Il composto ottenuto sarà abbastanza liquido, versarlo sopra la base al cioccolato. Cospargere con le gocce di cioccolato e infornare.

Cuocere per 35/40 minuti. Una volta cotto, estrarlo dal forno e farlo raffreddare completamente prima di servirlo.

Conservarlo in frigorifero o congelarlo.