Melanzane alla pizzaiola

Quando hai voglia di qualcosa di buono, gustoso, goloso e pronto in pochissimo tempo…ecco qui che questo piatto ti corre in aiuto! Io amo le melanzane praticamente in tutti i modi…ma così devo dire che sono veramente troppo buone!

Tre ingredienti e via! Pranzo o cena pronto!! Che cosa serve di più?! Niente!

Difficoltà: facile

Tempo preparazione: 5 min

Tempo cottura: 30 min

Porzioni: 1

Ingredienti:

1 melanzana

100 gr di mozzarella

qualche pomodorino datterino

sale, origano

Procedimento:

Accendere il forno a 180°.

Lavare la melanzana, tagliarla a metà e incidere ciascuna parte sia in orizzontale che in verticale, in modo da aver inciso una sorta di maglia nella parte della polpa.

Quindi adagiarle su una placca con carta forno, salarle e cuocerle per circa 15/20 minuti, o finchè si saranno ammorbidite. 

Tagliare la mozzarella a cubetti e i pomodorini a pezzetti, quindi condire questi con il sale e l’origano, in modo che prendano sapore. Togliere le melanzane da forno, cospargerle dei cubetti di mozzarella e dei pomodorini, quindi infornare per altri 5/10 min, fino a quando la mozzarella si sarà sciolta.

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