Ingredienti:
30 gr di farina di riso
10 gr di farina di cocco
160 gr di albume
50 gr di Passion Fruit
Procedimento:
Preriscaldare un padellino antiaderente. Mescolare le farine e l’albume, in modo che diventi un composto omogeneo. Versare una parte del composto nella padella calda e cuocere coperto a fiamma bassa, quando sulla superficie si creeranno delle bollicine, girare e cuocere ancora 1 minuto. Continuare fino a completamento del composto.
Tagliare i frutti a metà e svuotarli della polpa, spalmarla sui pancake e servire.
