Ingredienti:
150 gr di albume
30 gr di farina di castagne
1 clementina
1 cucchiaino di burro di nocciole
Procedimento:
In una ciotola montare l’albume, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire la farina di castagne mescolando piano, in modo che non si smonti. Aggiungere gli spicchi di clementina e mescolare piano piano.
Riscaldare una casseruola da 14cm e versare l’impasto, abbassare la fiamma e cuocere con il coperchio per qualche minuto, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto.
Una volta cotto guarnirlo con il burro di nocciole e buona colazione autunnale.
