Un altro giorno, un’altra colazione, un altro pancake, con ciò che mi piace di più in assoluto…i mirtilli. Li mangerei in tutti i modi ma nel pancake li amo in particolar modo!
E’ venerdì ed è periodo di grandi cambiamenti per me, positivi, sicuramente. La vita è fatta di scelte e di rimettersi in gioco per crescere e affrontare nuove sfide, ciò mi piace e mi rende viva…intanto…faccio colazione.
Ingredienti:
40 gr di farina di ris
150 gr di albume
100 gr di mirtilli
10 gr di burro di nocciole
Procedimento:
Preriscaldare un pentolino da 14 cm. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve, unire la farina e mescolate finché l’impasto risulta omogeneo. Aggiungere i mirtilli e continuare a mescolare.
Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 6 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare.
Guarnire con il burro d’arachidi e altri mirtilli.
