Ingredienti:
150 gr di albume
30 gr di farina di riso
1 gr di Bolero alla pera @bolero_essential_hydration
50 gr di mirtilli
3 noci spezzettate
Procedimento:
Montare l’albume, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire la farina di riso, il lievito e il Bolero, mescolate piano, in modo che l’albume non si smonti, finché l’impasto risulta omogeneo.
Infine aggiungere i mirtilli e le noci e mescolare.
Riscaldare un pentolino da 14cm de versare l’impasto, abbassare la fiamma e cucinare con il coperchio per qualche minuto, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare.
