Mela e cannella l’abbinamento più buono per eccellenza, non sotto le feste, ma in qualsiasi periodo dell’anno.
Ingredienti:
150 gr di albume
30 gr di riso soffiato
50 gr di mele cotte a pezzetti
Cannella
Procedimento:
Preriscaldare un pentolino da 14 cm. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire la farina e mescolate finché l’impasto risulta omogeneo. Aggiungere la cannella e le mele cotte e continuare a mescolare.
Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 8 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare.
