Ingredienti per 2 persone
4 zucchine tonde
300 gr di macinato magrissimo di manzo
sale, pepe, rosmarino
Procedimento:
Prima di tutto preriscaldare il forno a 180°.
Tagliare la parte alta della zucchina, in modo da ottenere un cappello e metterlo la parte. Scavare le zucchine con l’aiuto di un cucchiaino, in modo da fare posto alla carne. Tagliare a cubetti circa un terzo della parte estratta dalle zucchine.
In una ciotola mettere la carne, il sale, il pepe, il rosmarino e i cubetti di zucchine e impastare con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Successivamente suddividere il composto in quattro parti e inserirle nelle quattro zucchine e coprirle con il cappello.
Posizionare le zucchine ripiene in una teglia e infornare per 35 min circa e buon appetito.
